ミシュラン鮨屋が惚れ込んだ瀬戸内の魚

マッジョーレは主に瀬戸内海の海の幸を扱います。

☆荒波で育つ、引き締まった身の魚。
☆内海なので在来種が多い。
☆東京ではなかなか手に入らない。
☆魚のクセがすごい・・・

現地に直接行き
ミシュラン星付きのお鮨やさんで
瀬戸内海の魚を食べて
確信しました！

これこそ、求めていた魚だ！

「味が濃い！」
「身がプリプリしている！」
「白身の魚の美味さが半端ない！」

毎週、愛媛県今治の魚屋さんが直送で
その日の１番の魚を送ってくれます。

生で良し！焼いて良し！揚げて良し！

イタリアンなので火入れをすることで
さらに・・・魚介の旨味を引き出します。

「瀬戸内海の魚を
イタリアンで楽しんでくださいね！」