料理人の休日

今日は定休日。

朝5時半の電車でいざ鎌倉へ！

料理人の僕らにとって鎌倉はとっても魅力的な町。

とびきり美味しい食材が手に入るんですよ！

((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ

朝7時　鎌倉駅からすぐのマルシェ

「農協連即売所」通称レンバイへ

鎌倉野菜発祥の地と言われ、鎌倉の農家さんが毎朝集まり

野菜を直売しています。

地元の料理人はもちろん、

東京からも多くの料理人が野菜の買い付けに来ています。

昨夜の豪雨の影響か？野菜が少なめでしたが、

お目当ての野菜が買えたので良かった！

ε-(´∀｀*)ﾎｯ

鎌倉から江ノ電に乗って江ノ島へ！

片瀬江ノ島駅を海に向かった所にある

「片瀬漁港」

毎朝、地元江ノ島の地魚を直売しております。

江ノ島の魚ってどうなの？とお思いになるかと思いますが・・・

アジを初め、サバ、イワシ、タコなどは味の良さで有名なんですよ！

こちらの漁港、朝9時に販売を開始するのですが、

早くから料理人が並んでます。

と言っても、人の替わりに並んでいるのはクーラーボックス(^^)

僕は7番目に並びました。いえ、クーラーボックスを置きました。

9時に一斉に販売スタート！

何を買おうか・・と迷っている暇はありません。

ものの15分でほとんど完売（汗）

とにかく選ぶ時間が少ないので、

事前にある程度買う魚の種類を決めて置くのがポイントです。

本日の成果は、カンパチ、サバ、ムツ。

カンパチは身がしまっていてカルパッチョで。

サバはやさしく脂がのっていて旨味が強いですね。

〆てさらに旨味を引き立たせます。

小ぶりのムツは生でも良し！揚げてフリットもまた良し！

どんどん想像が膨らみます(^^)

買い出しを終えたのが9時過ぎ

時間がたっぷりあるので稲村ヶ崎へ！

江ノ島を眺めながら朝から1杯(^^)

そして稲村ヶ崎温泉で朝風呂！

ここの温泉のお湯、真っ黒　(・o・)　なんです。

まるで炭のお湯のようですが、気持ちよかったです(^^)

お昼ごはんは腰越駅の漁師料理「池田丸」さんへ！

地魚の種類が豊富で、調理法も選べて楽しいですよ(^^)

マルアジのたたきとミノカサゴの煮付け

そして看板メニューがこちら
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湘南の「生しらす」

どうですか！

これだけ身がピーンと張った生シラス、

東京ではなかなかお目にかかれません(ﾟ∀ﾟ)

満足！満足！

さあ、鯵の押寿し買って、錦糸町に帰りますか！

お魚さばいて明日の準備です(≧∇≦)/

とある料理人の休日でした（笑）