金目鯛の刺し身

「金目鯛って刺し身で食べれるんですか？」

「もちろん食べれるよ（笑）」

実はこれ、僕が学生時代に
アルバイト先の居酒屋の板前さんに聞いたことなんです。

1990年頃のお話です（笑）

当時、金目鯛といえ超高級魚。
海のない埼玉で育った僕は
金目鯛なんて見たことがなかったです。

さらに母親が群馬の山奥出身で
食卓にのぼる魚といえば塩鮭くらい。

たまに冠婚葬祭で
マグロ、イカ、エビのお寿司などが出てくると
我先にと、がっついてました（笑）

東京の居酒屋でアルバイトをするようになって
金目鯛の刺し身を見てびっくり仰天！！

「一切れ下さい！」と
思わず言っちゃいました。

「ま～、なんて脂が乗って甘いんだ～」

あまりの美味しさに衝撃を受け

翌日築地に金目鯛買いに行き
一人で食べ尽くしました（笑）

今でこそ珍しくない金目鯛のお刺身も

一昔前では、考えられませんでしたよね(^^)