マハタ

瀬戸内の天然魚にこだわるマッジョーレです！
しかし、このマハタだけは養殖物を仕入れています。
天然の漁獲がほとんどないマハタ。知名度は低いものの、
その歯ごたえと上品な甘味が、知る人ぞ知る「幻の高級魚」なんです。

見た目は黒くてイカツイ顔してますが
よく観ると可愛らしい目です。
3枚おろしにすると・・・
身がプリプリしていて包丁が入っていきません。

包丁で切り身にすると脂がジュワ～と
濃厚な旨味です。

実に美しい白身ですねー❤(ӦｖӦ｡)

エサに愛媛特産のみかんをあげているので
臭みがなくて美味しいです！