水府産小麦

マッジョーレの小麦

マッジョーレの生パスタ「タリアテッレ」は、　
常陸秋そばの名産地、茨城県水府産小麦
北海道産小麦「春よ恋」の石臼自家製粉
イタリア産小麦ティポ００

この３種をその日の気候などにより
配合を変えてブレンドしております。

通常は三重県産の「伊賀筑後オレゴン種」を使用しておりますが、只今在庫が底をついたため、農家さんに育ててもらっています。

伊賀筑後オレゴンが育つまでは、
いろんな国産小麦を使って
パスタを作っていこうと思っております。

国産小麦の豊かな風味と
より心地の良い、
歯ごたえのあるパスタを求めて

今日も生パスタに挑戦です！